In questa guida spieghiamo come scegliere i migliori forni a convezione e proponiamo una lista dei migliori prodotti con recensioni e prezzi.
I forni a convezione si utilizzano da molti decenni, popolari nei ristoranti e negli esercizi commerciali per via dei loro tempi di cottura più rapidi (e quindi dai consumi ridotti), questi modelli presentano molti vantaggi rispetto ai tradizionali sistemi radianti.
Come Scegliere Forno a Convezione
Il metodo di cottura a convezione forza la circolazione dell’aria calda all’interno del forno attraverso delle ventole. Un forno radiante tradizionale non è provvisto di ventole, perciò il calore creato dalle bobine staziona all’interno.La cottura ad aria forzata offre molti vantaggi. Il cibo si cuoce in maniera più veloce e con un minor consumo di energia. E’ possibile cucinare cibi su più piani contemporaneamente in maniera più efficiente, dal momento che l’aria può circolare all’interno di tutta la camera di cottura, mentre il calore radiante non può penetrare le piastre sulle quale sono appoggiati i cibi posti sui piani inferiori in modo che lo stesso calore raggiunga il piano più alto. La carne risulta più succosa perché si cuoce più velocemente e in maniera uniforme, perciò non ha il tempo per seccarsi. Torte, crostate e biscotti risultano più buoni sempre per via della cottura uniforme dovuta al fatto che il calore non rimane concentrato in un unico punto.
Uno degli svantaggi principali è il costo: i modelli a convenzione costano di più rispetto a quelli a energia radiante o microonde.
Inoltre imparare a usare correttamente un forno a convezione richiede tempo – e può comportare molti errori. Carne e grandi piatti che impiegano più di 45 minuti per cuocersi potrebbero asciugarsi tropo se per i primi venti minuti non vengono coperti.
Alcune ricette richiedono lo stesso tempo di cottura di un forno radiante ma una temperatura di 25 gradi più bassa, altri piatti devono essere cotti alla stessa temperatura ma per un periodo di tempo inferiore a quello che sarebbe necessario con un forno standard. L’unica soluzione è imparare dai propri errori, perché tutti i forni – e tutti i cuochi – hanno le proprie caratteristiche.
I migliori forni a convezione hanno un elemento riscaldante extra posizionato vicino alla ventola, in modo che l’aria calda venga forzata nella camera. Comunemente sono dei modelli a muro o a incasso, ma talvolta possono essere dei modelli da piano cottura. In quest’ultimo caso si parla di forni a convezione “puri”. I più economici non hanno un terzo elemento riscaldante, perciò le ventole muovono un mix di aria calda e tiepida attorno al cibo. In questo modo la cottura non sarà uniforme, perciò leggete attentamente la descrizione del prodotto prima di acquistarlo.
I combinati offrono una cottura tradizionale con aria forzata per mezzo di una ventola unita alle microonde. Possono sfruttare un solo metodo di cottura o entrambi contemporaneamente. La maggior parte di questi modelli non è dotata del terzo elemento riscaldante che forza l’aria calda nel forno, perciò non può essere considerata un vero forno a convezione. Sono disponibili anche modelli che combinano la tecnologia radiante e quella a convezione, a incasso o da parete.
Forni a Convezione più Venduti
Nella seguente tabella è possibile trovare una lista dei forni a convezione più venduti online in questo momento. Cliccando i diversi prodotti mostrati nell’elenco viene aperta una nuova pagina in cui è possibile leggere le caratteristiche tecniche e le opinioni di chi ha provato i prodotti.
- Forno ventilato a convezione con iniezione dell’acqua in camera, con camera e struttura totalmente in acciaio inox. Adatto alla cottura di pasticceria, gastronomia, snack, pizza, carne, pesce e pane.
- Regolatore di temperatura da 50°C a 280°C a display ed essere avvisato a cottura terminata da un allarme sonoro. Rileva l'esatta temperatura interna degli alimenti con l'utilizzo della sonda al cuore.
- Con comandi digitali. Puoi utilizzare teglie delle classiche dimensioni Gastronorm (GN 1/1) da ristorazione oppure 60x40 da pasticceria e panificio grazie alle guide bivalenti in dotazione. Le teglie non sono incluse con il forno
- I due motori di ventilazione bidirezionali maggiorati creeranno un ambiente ideale per ogni cottura, mantenendo la temperatura omogenea in tutta la camera.
- Puoi impostare il vapore diretto con precisione per mantenere morbidi i tuoi arrosti e le pietanze preferite dei tuoi clienti. Puoi inoltre programmare e memorizzare fino a 9 ricette.
- Prezzo esposto comprensivo di IVA
- Fattura su richiesta
- Articolo professionale
- Per ottenere risultati di cottura uniformi è necessario che il calore sia controllato in modo preciso e distribuito uniformemente nel forno; i forni SurroundCook garantiscono che in ogni zona e per ogni pietanza vi sia esattamente il calore di cui si necessita
- L'anello riscaldante aggiuntivo all'interno del forno garantisce una cottura uniforme dei piatti, anche se ci sono pietanze su tre livelli, per risultati prelibati
- Pulire dopo aver cucinato non deve essere un compito gravoso: l'umidità all'interno del forno crea del vapore in grado di sciogliere anche il grasso più ostinato e i residui depositati sulle superfici; in questo modo potrai ottener una pulizia naturale, senza fatica
- Programmatore di inizio-fine cottura con display digitale fornisce una rapida panoramica dello stato delle pietanze; il suo schermo di facile consultazione consente di impostare un allarme, controllare direttamente il tempo mancante alla fine della cottura e regolare il timer in modo accurato
- Per cotture perfette ed uniformi in ogni area del forno; garantisce la circolazione uniforme dell'aria calda in tutta la cavità del forno; il risultato è un più rapido riscaldamento del forno e una riduzione delle temperature di cottura fino al 20 percent, consentendovi così di risparmiare tempo ed energia
- 60 Qt / 66 L Spazio interno: nonostante la sua struttura compatta, il nostro forno a convezione commerciale ha un volume interno di 60 Qt (66 L) ed è perfettamente dimensionato per preparare una grande quantità di cibi deliziosi. Le dimensioni dello spazio interno a 4 ripiani raggiungono 47 x 39 x 36 cm e sono quindi ideali per feste o uso commerciale.
- Circolazione dell'aria calda a tutto tondo: rispetto alla friggitura, la cottura con meno olio e grasso può contribuire a una più sana abitudine alimentare. Supportato dalla potenza di 1800 W e dal ventilatore efficiente, il nostro forno commerciale distribuisce il calore in modo uniforme in tutto il corpo e cuoce rapidamente gli alimenti. 2 pulsanti facili da usare controllano la temperatura di riscaldamento e il tempo di cottura in modo preciso.
- Cassa in acciaio inox e porta in vetro temperato: il robusto interno ed esterno in acciaio inossidabile è estremamente durevole, resistente alla ruggine e alla corrosione e facile da pulire. È inoltre dotato di una porta in vetro duro a doppia parete che evita perdite di calore e allo stesso tempo consente di tenere sotto controllo il progresso all'interno in qualsiasi momento. Il manico in lega di alluminio Cool Touch è comodo e sicuro da tenere in mano e la luce del forno rende i vostri cibi attraenti.
- Dettagli e accessori: il nostro tostapane è riunito di dettagli ben studiati. La striscia di tenuta magnetica mantiene la temperatura all'interno e riduce la perdita di calore. Le aperture di ventilazione ad alta densità facilitano il flusso d'aria e dissipano efficacemente il calore. 4 piedi (1,22 m) più profondo può migliorare la stabilità della nostra macchina sul piano del tavolo.
- Applicabile a vari tipi di alimentari: progettato in una dimensione di 22,8 * 21,7 * 19,7 pollici (580 * 550 * 500 mm), il nostro forno elettrico è ideale per uso domestico e commerciale, ampiamente utilizzato in negozi di convenienza, stuzzichini, banchetti di concezione, ristoranti, ristoratori esterni, ecc. Può cuocere rapidamente e facilmente deliziose pizze, pane, muffin, dolci, biscotti, patatine fritte, pollo, ecc.
- Cottura Veloce e Uniforme: Il Forno a Convezione Elettrico di Monster Chef con doppia ventola assicura una distribuzione efficiente del calore, riducendo il tempo di cottura e garantendo risultati uniformi.
- Risparmio di Energia: Grazie alla circolazione del calore uniforme, il forno può funzionare a temperature più basse rispetto ai forni convenzionali, consentendo un notevole risparmio energetico.
- Adatto a Diverse Necessità: Ideale per panetterie, hotel, cucine commerciali e uso domestico, questo forno è versatile e compatto, occupando poco spazio mentre offre prestazioni di livello professionale.
- Facile Utilizzo e Monitoraggio: Dotato di controllo di temperatura da 50°C a 300°C e timer da 0 a 120 minuti, offre un'ampia gamma di opzioni di cottura. La luce interna permette di monitorare i cibi durante la cottura senza dover aprire la porta.
- Robusto e Pratico: Con porte in vetro rinforzato, quattro ripiani di cottura e un manico per rimuovere i ripiani caldi, questo forno è solido e adatto a un utilizzo intensivo. Inoltre, è progettato per una facile pulizia, semplificando la manutenzione regolare.
- Forno a convezione professionale per ristorazione e pasticceria
- Esterno in acciaio inox per un look moderno ed elegante
- Porta fredda con doppio vetro per una maggiore sicurezza ed efficienza energetica.
- 4 vassoi e 2 turbine ad alte prestazioni per una cottura rapida e uniforme.
- Termostato di sicurezza per una cottura precisa e sicura
- Prezzo esposto comprensivo di IVA
- Fattura su richiesta
- Articolo professionale
- Goditi una cottura uniforme grazie alla cottura Multilivello; La resistenza circolare aggiuntiva consente di ottenere una cottura uniforme su due livelli; Ottimo per creare biscotti che si sciolgono in bocca e crostate golose
- Pulire dopo aver cucinato non deve essere necessariamente faticoso: il nostro forno si pulisce sfruttando la potenza dell'umidità; AquaClean fa evaporare l'acqua nel fondo del forno e il vapore scioglie il grasso ostinato e i residui lasciati sulle sue superfici
- È facile tenere sotto controllo le tue ricette con il nostro display timer a LED; Ti consente di impostare i tempi di cottura esatti e monitora i piatti durante la cottura, offrendoti un facile controllo del forno; Così potrai dare libero sfogo alla tua creatività culinaria
- Questo forno fa circolare il calore al suo interno in modo uniforme, assicurando una cottura ottima di tutti i piatti in tutti i punti; La nostra tecnologia riscalda il forno veloce, facendoti risparmiare tempo ed energia
- Dalla pancetta croccante alla mozzarella dorata, ottieni di più dal metodo di cottura grill; Ottimo per cucinare ali di pollo croccanti o per formaggi che si sciolgono in bocca
Ultimo aggiornamento 2023-09-25 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API